Smaczne babeczki czekoladowe na mące orkiszowe z dodatkiem świeżych truskawek. Warto wypróbować póki sezon truskawkowy trwa! 🍓
Mała adnotacja:
- Babeczki są dość wytrawne za sprawą dużej ilości kakao i stosunkowo małej cukru. Jeśli ktoś woli słodzą wersję – polecam zmniejszyć ilość kakao i dodać więcej słodziwa, a czekoladę gorzką zastąpić deserową lub nawet mleczną 😉
- Mąka orkiszowa sprawia, że babeczki się kruszą – taki jest ich urok i tak ma być. Jednak jeśli ktoś woli bardziej zwarte ciasto to można zamienić połowę mąki orkiszowe na zwykłą pszenną.
Czekoladowe babeczki orkiszowe z truskawkami
Składniki:
- 1 ¾ szklanki mąki orkiszowej
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao (pełne)
- ⅓ szklanki syropu klonowego lub cukru pudru
- 50 g gorzkiej czekolady (lub drobinek czekoladowych)
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko (najlepiej rozmiar L)
- 1 łyżka masła, roztopionego
- ⅓ szkl oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kilka świeżych truskawek + 2-3 sztuki do dekoracji
Przygotowanie:
Truskawki pokroić w kosteczkę. Czekoladę również pokroić na drobną kostkę (o ile nie używamy drobinek czekoladowych).
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub po prostu wysmarować masłem i delikatnie oprószyć mąką.
Piekarnik rozgrzać do 200°C (lub 395°F).
W dużej misce wymieszać suche składniki. Dodać mokre składniki i wszystko dokładnie zmiksować. Dodać czekoladę (lub drobinki) i truskawki (bez części na dekorację), wymieszać łyżką.
Gotowe ciasto nakładać do ¾ wysokości foremek. Na wierzch kazdej muffinki ułożyć kilka kosteczek truskawek i włożyć do rozgrzanego piekarnika.
Piec przez ok. 20-25 minut (lub do tzw. suchego patyczka).
Smacznego! 😊